Thursday, June 27, 2019

EL ARROZ CHAUFA: INMIGRACIÓN DE SABORES A COMPÁS PERUANO

Doña Marina tenia allá por 1994 un pequeño kiosco en la Av. Venezuela (cerca de la Universidad San Marcos) en el que ofrecía Chifa al Paso, donairosamente se llamaba...

CARAPULCRA: LAS PIEDRAS CALIENTES CON SABOR NEGRO

Los incas llevaron las papas hasta lo más alto de la Puna para secarla y convertirla en pequeños trozos de enorme valor. Los negros a ritmo de zamacueca y...

EL CEVICHE PERUANO: RECETA, PREPARACION, HISTORIA

En Miraflores, actualmente, comer Ceviche es un signo de distinción. En el Callao, comerse un Ceviche es un culto a la bravura, sabrosura y guapería que todo...
Papa Peruana

LA PAPA PERUANA

¡Papea peruano Papea! En los mercados de la ciudad de Lima, llegan las papas de color púrpura y se ponen junto con las otras dos docenas de tipos, las hay...

LOS TAMALES PERUANOS

¡Casero cómpreme un tamal! Cada domingo por la mañana luego de la misa de siete Doña Toribia parte de Chorrillos a la Plaza de Armas de Barranco para vender junto...

LUCUMA: SECRETO SABOR DE GRAN VALOR

Propia de Andinoamérica y muy parecida al seno de una mujer. La Lúcuma, el alimento de los incas tiene una vasta historia de miles de años ofreciendo con gran...
rocoto chili pepper

EL ROCOTO PERUANO: Picante y Delicioso Sabor

El rocoto es un ají tradicional del sur peruano, tanto de Puno y del Cuzco como de Arequipa. Es un producto emblemático de la cocina peruana, y muchas...

GASTRONOMÍA PERUANA: SABOR QUE CONQUISTA AL MUNDO

Tome asiento. Usted es el agasajado y lo invitamos al deleite de un menú con sabor a historia sobre la cocina peruana de todas las épocas. El mérito de...
Don Ignacion Culinary Arts School

DON IGNACIO CULINARY ARTS SCHOOL

Educación con sabor a vanguardia en Miami. El antecedente: la Universidad San Ignacio de Loyola. El artífice: Raúl Diez Canseco Terry, reconocido empresario peruano que introdujo en nuestro país...

ROCOTO RELLENO: DE FUEGO Y SAL

Mucho misticismo y una indescifrable historia que encierra varios siglos ostenta El Rocoto Relleno. Delicioso y sublimemente atractivo, el no muy célebre rocoto peruano -saboreado por las más desafiantes...

PISCO: ELIXIR DE CORAZÓN PERUANO

Por años proscrito de las más exclusivas cartas de licores. El Pisco, de a pocos, ha venido ganando terreno en la preferencia de los consumidores más exigentes, tanto a...

POLLO A LA BRASA: SUCULENTO, POPULAR E IMPRESCINDIBLE

¿Quién no ha caído rendido ante su majestad el Pollo a la Brasa?. de sabrosa envestidura y suave color dorado, el Pollo a la Brasa da vueltas en nuestra...

ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA

El arroz con pato, o “Ñuñuma” como se le conoce en quechua a esta deliciosa carne que los ibéricos aclimataron en sus lejanas tierras actualmente, es el plato de...