Ingredientes
1 cabeza de cordero
1 zanahoria pequeña
2 papas
6 chuños medianos remojados y pelados
1/4 taza de arroz
1 rama de apio
1 cucharilla de orégano
1 cebolla pequeña
1 rama de perejil
1 litro de agua
Sal al gusto
Preparación
Ponga en una olla un litro de agua y hágala hervir junto con la cabeza de codero. Agregue la cebolla, la zanahoria pelada y partida en cuatro, la rama de perejil y el apio. Cuando la cabeza esté cocida agregue el arroz, los chuños medianos remojados y pelados. Déjelos a fuego medio hasta que estén cocidos. Ahora ponga las papas peladas y partidas por la mitad y déjelas cocinar. Cuando todos los ingredientes estén cocidos saque la cabeza y pártalas por la mitad. Sirva este caldo en un plato hondo con media cabeza de cordero, dos mitades de papa y tres chuños por persona. Rocíe con abundante caldo y acompáñelo con bastante llajwa.

Ingredientes

  • 1 cabeza de cordero
  • 1 zanahoria pequeña
  • 2 papas
  • 6 chuños medianos remojados y pelados
  • 1/4 taza de arroz
  • 1 rama de apio
  • 1 cucharilla de orégano
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 rama de perejil
  • 1 litro de agua
  • Sal al gusto

Preparación

Ponga en una olla un litro de agua y hágala hervir junto con la cabeza de codero. Agregue la cebolla, la zanahoria pelada y partida en cuatro, la rama de perejil y el apio. Cuando la cabeza esté cocida agregue el arroz, los chuños medianos remojados y pelados. Déjelos a fuego medio hasta que estén cocidos. Ahora ponga las papas peladas y partidas por la mitad y déjelas cocinar. Cuando todos los ingredientes estén cocidos saque la cabeza y pártalas por la mitad. Sirva este caldo en un plato hondo con media cabeza de cordero, dos mitades de papa y tres chuños por persona. Rocíe con abundante caldo y acompáñelo con bastante llajwa.

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