Ingredientes

  • 2 dientes de ajo, cortados en pedazos
  • Una cucharadita de ají panca
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de vinagre
  • Una cucharadita de comino
  • Un corazón de res previamente limpiado, cortado y desvenado.
  • Aceite vegetal
  • Perejil
  • Aji amarillo (pimientos amarillos)
  • Palitos de madera.

Preparación

El corazón se corta por la mitad a lo largo, luego en tiras de 3 cm. de ancho y después en cuadritos.

Se colocan los cuadrados de corazón en un tazón, se mezclan con todos los ingredientes (aderezo) y se deja macerar de un día para otro.

Ensartar en palitos tres o cuatro trozos y colocarlos a la parrilla previamente caliente.

Con una brochita untar el aderezo mientras se van friendo sobre la parrilla bien caliente. 

Retirar cuando la corazon este cocinado.

Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir

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