Especialistas de la Universidad Nacional Agraria La Molina de Perú (UNALM) calculan que las propiedades nutricionales y medicinales del kuchucho, una raíz alto andina, son capaces de lograr que las personas puedan vivir más allá de los 100 años. Kuchucho,...
Los pobladores de Lamas, en San Martín, no solo se muestran orgullosos por sus tradiciones en cerámica y textilería, sino también por la gran riqueza natural que les rodea. El cacao es uno de los productos de gran calidad,...
El pisco peruano se exportó por 1.7 millones de dólares entre enero y mayo del presente año a un total de 25 países cuyo ranking fue liderado por Estados Unidos que concentró el 56 por ciento del total,...
Alrededor de 450 kilos del dulce lambayecano king kong, fusionado esta vez con manjar de quinua, se exportará, a partir del 20 de julio, al mercado norteamericano así como al de Chile, gracias al trabajo que desarrolla Sierra Exportadora...
Desde Chorrillos a La Punta y desde Tumbes a Tacna, nuestro Ceviche es el rey indiscutible de la mesa peruana. Con su canchita serrana, sus chifles, su sarandaja y sus camotitos bien dulces, el Perú entero celebra, brinda por...
El presidente de la Asociación de Restaurantes Marinos y Afines del Perú (ARMAP), Javier Vargas, estimó hoy que el consumo diario en estos establecimientos se triplicará esta semana impulsado por el Día Nacional del Ceviche. Explicó que los dueños de...
El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) declaró a la quinua como Producto Bandera del país por lo que se procederá a la divulgación, promoción, protección y conservación de dicho producto, según una resolución ministerial. Según comunicado de prensa,...
¡La papa es nutrición!" es el lema elegido por el Ministerio de Agricultura para celebrar hoy el Día Nacional de la Papa. Desde el año 2005, todos los 30 de mayo se rinde homenaje a este tubérculo ancestral de origen...
Un festival de once días que sirve lo mejor de la comida y la cultura peruana se ha abierto en Dubai, Emiratos Árabes Unidos. El festival Perú Mucho Gusto se desarrollará del 27 al 6 de junio en Toro Toro,...
El ministro de Agricultura, Milton von Hesse, informó hoy que los Estados Unidos se convirtió en el principal mercado para las exportaciones de quinua peruana y en un futuro se espera ampliar a otros lugares de Asia. Desde Huancavelica donde...
El agricultor cafetalero Wilson Sucaticona tiene 35 años y más de la mitad de su vida se la ha pasado aprendiendo los secretos para producir el mejor café del mundo. En el rostro de este puneño sencillo y tímido...
Estadounidense Christopher Kese tiene su street food en el que vende anticuchos, prepara Tacu-tacu y brinda con Chicha morada. La gastronomía peruana sigue generando historias que no distinguen nacionalidades ni geografías. Más allá del sabor, nuestra comida es sinónimo...
Conozca la lista de algunos importantes restaurantes limeños llenos de historia, tradición y sabor. Sin duda, una deliciosa parada obligatoria que no podrá evitar en su próximo viaje a Perú. Aunque existen registros de más de 600 restaurantes en la...
Se realizó rueda de negocios dentro del marco del lanzamiento del “Año Internacional de la Quinua”. Catorce empresas exportadoras y cuatro asociaciones de productores de quinua participaron de una rueda de negocios con catorce compradores estadounidenses, proyectan ventas por más...
Expresó en su cuenta de Facebook con respecto al Premio Mundial de Gastronomía al que se ha hecho acreedor. El cheff nacional Gastón Acurio fue galardonado por el “Global Gastronomy Award 2013”, el laurel más importante de la gastronomía...
Se come a cucharadas, en helado o como mermelada para el pan. Dicen que La Chirimoya es buena para la cabeza, para incentivar las ideas y hacer perdurar la memoria. También “tienes que tener cuidado si te golpeas “la chirimoya, no...

SALSA CRIOLLA PERUANA

Tambien llamada salsa criolla limeña, es un excelente complemento para acompañar algunos de los mejores platos peruanos. Se puede usar como acompañamiento de entradas, segundos o platos fuertes. No se puede concebir un pan con chicharron sin salsa criolla...

CREMA DE ROCOTO

Como para la mayoría de salsas, hay muchas variaciones para las recetas de salsas de rocoto o salsas de aji. Presentamos una receta muy sabrosa que puede acompañar muchas comidas, pero pueden sentirse libres de liberar su creatividad y...
Ingredientes 8 caracoles, limpios 8 machas, limpias 6 conchas de abanico, limpias 4 calamares, limpios 4 choros, limpios 4 limones 2 trozos de yuca Aceite, la cantidad necesaria 4 cucharadas de harina de maíz, aproximadamente Aceite Sal Pimienta Preparación Para preparar la Jalea de Mariscos no es necesario conseguir todos...

LA PAPA PERUANA

¡Papea peruano Papea! En los mercados de la ciudad de Lima, llegan las papas de color púrpura y se ponen junto con las otras dos docenas de tipos, las hay rosadas, blancas, casi azules, amarillas y marrones, todas amontonadas frente...
Propia de Andinoamérica y muy parecida al seno de una mujer. La Lúcuma, el alimento de los incas tiene una vasta historia de miles de años ofreciendo con gran gusto un alto valor nutritivo que satisface a miles de...
Encontré en el blog de la paisana Jessica Bensa, una socióloga que se encuentra estudiando un doctorado en España, algo que me pareció extraordinario sobre el Rocoto. Así que este artículo tan interesante, sólo lo comparto con ustedes fraccionando...
Por años proscrito de las más exclusivas cartas de licores. El Pisco, de a pocos, ha venido ganando terreno en la preferencia de los consumidores más exigentes, tanto a nivel internacional como nacional. Prueba de ello es que año a...
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