Top

TODO SALTADO, ES NUESTRO CRIOLLO TALLARÍN

Recomendar este artículo






Enviar a un amigo (Send to A Friend)

tallarin-saltado-de-anchoveta Bajo la influencia del Lomo Saltado y las directivas del oriente nace este popular plato bien peruano
Invitado a saltar en el wok y con la herencia que le ofreció el Lomo Saltado, este tallarín se luce con bastante cebolla, tomate y carne en tiras, puede ser de res, cerdo, pollo y hasta de pescado.



Este ejemplar multisabor se come bien taypá en mercados, huariques y en los grandes restaurantes con carta criolla. Conozcamos un poco de su origen.

Luego de la llegada al Perú de los primeros inmigrantes chinos en 1849, los que vinieron en condición de esclavitud para trabajar en la construcción de vías para los trenes, en la industria del guano y en las plantaciones de azúcar y algodón en la costa, trajeron también consigo un nuevo universo de sabores y aromas que se mezclaron con la cocina peruana. Los chinos aportaron granos y semillas que sirvieron para sembrar y producir sus propias verduras y demás productos como el kión y la salsa de soya conocida popularmente como Sillao.

tallarin-saltado Sin duda, el Tallarín Saltado es una muestra de la fusión multicultural que experimentó la gastronomía peruana bajo la influencia europea y oriental. Con la técnica de “Saltear”, en la que se fríe los ingredientes a fuego fuerte, este plato se complementa con la sazón cantonesa en donde se revuelven los sabores, el tiempo y el ingenio peruano que cruzó criollo y chino para entregarnos este gran potaje.

Receta de Tallarín saltado a la criolla

Ingredientes del tallarin saltado:

  • ½ kilo de tallarines
  • ½ kilo de pollo
  • 4 tomates pelados y rallados
  • 2 cebollas rojas en gajos
  • 1 cucharadita de ajos picados
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de culantro picado
  • ½ ají amarillo en tiras
  • 1 pimentón
  • 1 hojita de laurel
tallarin_saltado_peru

Preparación de la receta de tallarín saltado a la criolla


En una sartén calentar el aceite, saltear el ajo, el pollo cortado en tiras, luego salpimentar y agregar el pimentón, pimientos y ají. Cocinar unos minutos. Luego incorporar el tomate, vinagre, azúcar, salpimentar, agregar la hojita de laurel y las cebollas. Cocinar por 15 minutos. Mezclar con la pasta caliente. Espolvorear el culantro, puede acompañarse con ají molido al gusto.

VIDEOS SOBRE TALLARIN SALTADO

[tubepress mode=”playlist” playlistValue=”PLnB4G8zTYH8r7fVOj3bHsm28knrWnslJG” ‘]

Comentarios

NO SE PERMITE EL PROMOCIONAR SERVICIOS O PRODUCTOS EN LOS COMENTARIOS.. Si deseas poner un anuncio, consulta nuestras opciones publicitarias. Si esta interesado ser un columnista Contáctenos.


Para hacer un comentario, llena tus datos a continuación.




- ¿Por qué la pregunta? Para verificar que no eres un spammer


 palabras disponibles

No hay comentarios en “TODO SALTADO, ES NUESTRO CRIOLLO TALLARÍN”


Bottom