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SALSA CRIOLLA PERUANA

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SALSA-CRIOLLA-LISTA1 Tambien llamada salsa criolla limeña, es un excelente complemento para acompañar algunos de los mejores platos peruanos. Se puede usar como acompañamiento de entradas, segundos o platos fuertes. No se puede concebir un pan con chicharron sin salsa criolla o un arroz con pato o la papa rellena. Pero en realidad se puede usar como complemento con casi cualquier plato.

Aun que existen versiones de salsa criolla en otros países, la versión peruana se distingue por el uso del aji amarillo.

Receta de la Salsa Criolla

Ingredientes de la Salsa Criolla

  • 2 cebollas rojas, cortadas en medias lunas muy delgadas
  • 1 ají amarillo peruano, sin semillas y cortado en tiras finas
  • 1 cucharada de culantro picado (o 1 cucharada de perejil)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal y pimienta

Preparación de la Salsa Criolla
SALSA-CRIOLLA-LISTA1

  • Remojar la cebolla en agua con sal durante 10 minutos. Escurrir y dejar secar.
  • Mezclar en un tazón la cebolla con el resto de los ingredientes. Incluir la sal y pimienta al gusto.
  • Deje reposar a temperatura ambiente al menos durante 10 minutos antes de servir.
  • Puede guardarse en el refrigerador hasta por 2 días.

VIDEOS SOBRE SALSA CRIOLLA PERUANA

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