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Ceviche Mixto

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Ingredientes
Medio kilo de pescado en filetes
Media docena de almejas
Una docena de machas
Una docena de chanques
Una docena de caracoles
Una docena de choros
Dos tazas de jugo de limón
Un rocoto cortado en trocitos
Dos ajíes limos picaditos
Un cuarto de kilo de cebolla cortado a la pluma
Un kilo de camote amarillo
Tres choclos
Una lechuga
Sal y pimienta al gusto
Cien gramos de yuyo
Preparación
A las machas, almejas, chanques, caracoles y choros quítele sus valvas, y luego limpie quitándoles las partes que no son comestibles. En seguida se blanquean pasándolos por agua hirviendo. El pescado y los mariscos córtalos en trozos pequeños y lo colocas en una fuente. Agrégale las dos tazas de jugo del limón, la mitad de la cebolla, los ajíes y el rocoto. Mézclalos y sazona con sal y pimienta, deja que repose por unos quince minutos. Antes de servir, agrega el resto de la cebolla y adorna con hojas de lechuga, trozos de camote y rodajas de choclo y ramitas de yuyo.

Ingredientes

  • Medio kilo de pescado en filetes
  • Media docena de almejas
  • Una docena de machas
  • Una docena de chanques
  • Una docena de caracoles
  • Una docena de choros
  • Dos tazas de jugo de limón
  • Un rocoto cortado en trocitos
  • Dos ajíes limos picaditos
  • Un cuarto de kilo de cebolla cortado a la pluma
  • Un kilo de camote amarillo
  • Tres choclos
  • Una lechuga
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cien gramos de yuyo

Preparación

A las machas, almejas, chanques, caracoles y choros quítele sus valvas, y luego limpie quitándoles las partes que no son comestibles. En seguida se blanquean pasándolos por agua hirviendo. El pescado y los mariscos córtalos en trozos pequeños y lo colocas en una fuente. Agrégale las dos tazas de jugo del limón, la mitad de la cebolla, los ajíes y el rocoto. Mézclalos y sazona con sal y pimienta, deja que repose por unos quince minutos. Antes de servir, agrega el resto de la cebolla y adorna con hojas de lechuga, trozos de camote y rodajas de choclo y ramitas de yuyo.

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Un comentario en “Ceviche Mixto”


  1. Sara Teresa Solis Ramos, dijo:
    November 15, 2016 4:32 pm

    La Preparacion del Ceviche:
    1/2 kg pescado blanco
    20 limones
    3 Cabecitas de ajos
    1 cucharada de culantro picado
    1 cucharada de mococho
    sal y pimienta al gusto
    3 cabezas de cebolla

    [Reply]

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