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Causa de Atún

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Ingredientes
1 k (2.2 lb) de Papa amarilla
¼ taza de aceite
2 limones
Sal Pimienta
1 cucharada de Ají amarillo fresco licuado o molido
½ k (1.1 lb) de atún fresco o 2 latas de atún de 180 g (6 oz.) en aceite
½ Cebolla roja picada en cuadritos
Tomates picados en cuadritos
2 paltas (Aguacates)
2 tazas de mayonesa
Perejil para decorar
8 aceitunas
2 Huevos cocidos opcionales: tiras de pimiento (para decorar)
Preparación
Cocinar las papas en agua con sal.  Pelarlas y prensarlas de manera que se forme un puré.  Amasar y condimentar con sal, pimienta blanca, Limón, ají y aceite.  Mezclar el atún con la mayonesa y la cebolla picada.  Extender sobre un plástico delgado rectangular, la papa ya trabajada y sazonada. Poner encima el atún, tomate, tajadas de palta y empezar a enrollar como si fuera un pionono (brazo de gitano).  Llevar a refrigerar por una hora, luego retirar el plástico y poner sobre una fuente, adornar con perejil, aceitunas picadas, huevo cocido picado, palta en tajadas (con unas gotas de limón para que no se pongan negras) y si gusta, también poner un poco de mayonesa y unas tiras de pimiento.  Nota: Si se va a usar atún en lata: sazonar con limón y cebolla picada.  Si usamos atún fresco, se hornea con sal y pimienta blanca.

Ingredientes

  • 1 k (2.2 lb) de Papa amarilla
  • ¼ taza de aceite
  • 2 limones
  • Sal Pimienta
  • 1 cucharada de Ají amarillo fresco licuado o molido
  • ½ k (1.1 lb) de atún fresco o 2 latas de atún de 180 g (6 oz.) en aceite
  • ½ Cebolla roja picada en cuadritos
  • Tomates picados en cuadritos
  • 2 paltas (Aguacates)
  • 2 tazas de mayonesa
  • Perejil para decorar
  • 8 aceitunas
  • 2 Huevos cocidos opcionales: tiras de pimiento (para decorar)

Preparación

Cocinar las papas en agua con sal.  Pelarlas y prensarlas de manera que se forme un puré.  Amasar y condimentar con sal, pimienta blanca, Limón, ají y aceite.  Mezclar el atún con la mayonesa y la cebolla picada.  Extender sobre un plástico delgado rectangular, la papa ya trabajada y sazonada. Poner encima el atún, tomate, tajadas de palta y empezar a enrollar como si fuera un pionono (brazo de gitano).  Llevar a refrigerar por una hora, luego retirar el plástico y poner sobre una fuente, adornar con perejil, aceitunas picadas, huevo cocido picado, palta en tajadas (con unas gotas de limón para que no se pongan negras) y si gusta, también poner un poco de mayonesa y unas tiras de pimiento.  Nota: Si se va a usar atún en lata: sazonar con limón y cebolla picada.  Si usamos atún fresco, se hornea con sal y pimienta blanca.

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