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AGUADITO DE POLLO

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Después de una jarana o cualquier reunión amena hasta altas horas de la noche, quién no necesita una “levanta-muertos”? Señores y señoras, el aguadito de pollo o mas simplemente conocido como “aguadito” llega al rescate.


El Aguadito de pollo es una abundante y suculenta sopa, repleto de sabores y texturas. Una porción de este para el almuerzo es una completa comida, quizás pude complementar sólo un postre. Este es el tipo de sopa que llamamos ” Levanta-muertos “(literalmente, que despierta a los muertos), porque algunas personas por lo general tienen que en la madrugada, después de una noche de fiesta, porque es la restauración y calmante.

Ingredientes del Aguadito de Pollo

  • 6 presas de pollo
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 ½ tazas de arroz
  • ½ taza de culantro picado
  • ½ taza de aceite
  • 1 cubito de pollo
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 3 cucharadas de ají amarillo molido
  • 1 taza de alverjas
  • 1 taza de choclos desgranados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 4 papas amarillas grandes
  • 8 a 10 tazas de agua
  • Sal y pimienta

Preparación

Sazonar con sal y pimienta las presas de pollo.  En una olla poner a calentar el aceite. Preparar un aderezo con los ajos, cebolla y el ají molido. Una vez cocinado añadir las presas de pollo y freírlas por todos los lados. Incorporar el choclo, alverjitas, pimiento, el culantro. Dejar remojar unos minutos. Luego agregar el agua, cubito, papas y arroz. Dejar hervir por unos minutos para que espese. Servir enseguida.

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