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ADOBO DE CHANCHO

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Receta del Adobo de Chancho

Ingredientes del Adobo de Chancho

  • 08 trozos de chancho
  • 01 cebolla grande picada en cuadritos
  • 1/2 rocoto molido
  • 2 cucharadas de ají panca
  • 1/2 taza de chicha de jora
  • 01 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite c/n
  • 1 kg. Camote pelado y cortado en trozos grandes
  • 1 1/2 cucharada de azúcar
  • 1 rajita de canela

Preparación
Poner los trozos de camote en una olla amplia para que no estén uno encima de otros, rociar el azúcar y cocinarlos con muy poca agua y la rajita de canela, a fuego lento. Macerar el chancho con sal, pimienta, comino, ajos, orégano, chicha de jora y el rocoto molido En una olla freír bien en aceite caliente la cebolla y luego el ají panca, agregar luego la carne macerada, revisar la sal. Servir con arroz blanco y camote.

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