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Salsa Huancaína

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Ingredientes

  • 7 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas
  • 300 g (10 ½ oz.) queso fresco (ricota o feta)
  • Aceite
  • 2/3 taza de leche
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo molido
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Colocar en la licuadora los ajíes cortados en trozos. Licuar con la leche. Saltar cebolla en aceite hasta que esté cocida, agregar el ajo y mezclar. Echar la cebolla a la licuadora junto con el queso fresco cortado en trozos. Licuar. Agregar aceite hasta obtener una salsa cremosa.

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